比利时壶的操作步骤：1、第一步转开水箱塞，灌入450ml的水，然后关上注水口。2、把30g咖啡粉放入冲煮杯中。3、压下平衡杆，打开酒精灯盖，点燃酒精灯。4、水煮沸时，热水从水壶经虹吸管被推至玻璃杯内。5、水壶中的热水都到达玻璃杯后，水壶会自然升起，酒精灯盖会自动关闭熄火，水壶因冷却把玻璃杯的咖啡重新吸回水壶中。6、当咖啡都回流到水壶中，稍微转开壶塞让空气对流，开启水龙头即可享用香醇美味的咖啡。

比利时壶的操作步骤

当咖啡壶被加热时，水会逐渐汽化，产生蒸汽。壶的下部空间采用密封圈进行了密封，随着蒸汽的增加，下部空间中气体的压力不断升高。气体的压力不断驱动流体向上涌入。部分蒸汽也混入水中一并进入上部空间的咖啡中。这些流体经过咖啡时会将咖啡溶解并将其中的油脂进行快速的萃取，然后通过顶部的喷嘴不断地流入到上部的容器之中。使得咖啡更加浓郁。

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