市场经济，商品价格涨涨跌跌都是正常的。

　　疫情期间，1.8万元一吨的熔喷布最高涨到65万元，如今还在35-50万元一吨之间波动。一台口罩机20-30万元，高的时候120万元。至于口罩相信多数人感受更深，普通一次性口罩都要两三元一个，前一段时间还一罩难求。

　　餐饮行业受疫情影响非常大，房租没有减少，而堂食收入近乎为零。即便选择了外卖平台，还要被高额抽佣，利润所剩无几。

　　如今复产复工稳步进行，但是对餐饮行业也有了更高的要求，最基本的的一点就是拉大堂食距离，确保每桌食客都能有一个相对安全的间距。如此一来，同时可就餐的人数下降，每天可以接待的人数减少，意味着人均成本提升，涨价也就顺理成章了。

　　之所以部分餐饮企业涨价引发网络热议，不外乎如下原因：

　　1、民以食为天，食品价格在CPI中占比较高，知名餐饮企业带头涨价有可能形成涨价潮，推高通胀预期；

　　2、涨价幅度过大，而服务和菜品质量数量并没有提高；

　　3、枪打出头鸟，媒体总要找规模大影响力大的知名企业说事，这样才能吸引眼球；

　　海底捞和西贝之所以致歉并调回原来的价格，自然是意识到了步子迈的太大，企业的信誉和口碑显然要比涨价后的那点收益更重要。及时弥补能够转危为机，就当媒体帮着做了一波不花钱的广告。

　　是的，餐饮企业涨价了，消费者可以选择不来，这是没有错的。着急满足口舌之欲的，自然也不在乎涨的那部分。当选择不去的人多了，餐饮企业撑不住，自然还会选择下降。不排除海底捞和西贝也从用餐人数和总营业额上发现这种趋势，从而紧急调整。

　　疫情期间，宅在家很无聊，于是无数人研究起了各种外食。此时国际输入病例连绵不绝，而无症状感染者病例也在不断增加，多数人对外出用餐还是抱有疑虑。面对这种情况，餐饮企业涨价虽能提升客单价，但是未必对总体营收有较大帮助，小幅涨价可以提升利润，大幅涨价一定会损失客户。

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