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关于骨头汤为什么会变奶白色，白骨汤其实是蛋白质和脂肪的混合物，因为骨头含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，炖菜通常会加入食用油，在大火炖的过程中，炖菜中的蛋白质、胶原蛋白和油在沸水中碰撞，形成奶白色的悬......