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腌咸菜有以下几种：1.腌萝卜丁；2.腌黄瓜；3.腌辣椒；4. 腌糖醋蒜头；5.腌蒜薹等。腌黄瓜做法：准备黄瓜、生姜、大蒜、红辣椒洗干净，全部控干水分，把黄瓜先切成段，在黄瓜里面加上适量的食盐，用......