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重庆火锅老油：是指顾客们火锅剩下来的牛油锅底，被统一性搜集在容器内，而后把它再次加热，待牛油被熬化之后，将里边的食物残留捞筛出来。这时的牛油漂浮在上层，且质地相对来说“纯净”，取出来后重新加热到......