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白灼虾是一道名菜。首要原材料是虾，首要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的就是将原汁原味鲜虾直接放入清水里烹煮。 广州人喜爱用白灼方法来做虾，目的是保持其鲜、甜、嫩嫩的原汁原味，然后把虾剥壳蘸酱汁吃......