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红米很难煮，建议泡1天再煮，并且饭比粥好吃，通常红米和水的比例是1∶2.5；煮的时候一定要大火煮，最好是开启锅盖，让饭随意翻滚，不然的话会溢得到处都是紫黑色的水；之后就用小火慢慢焖，焖二十至30......