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生鸡蛋隔水蒸3分钟能熟。冷水入锅，温火升温，烧开后微火煮3分钟，停火之后再浸泡5分钟。煮出来的蛋清嫩，鸡蛋黄凝结又不老，既***掉了有害致病菌，又能非常完整地储存营养素，蛋白变性程度最好，好消化......