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炸东西用淀粉。淀粉和面粉是日常生活中常用的，但在油炸时，一般建议使用淀粉。由于淀粉内软外脆，颜色多为金黄色，质地好，虽然面粉可以油炸，但面粉的味道不如淀粉好，成分有些硬，因为成分脆可口，淀粉更好......