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竹孙发黄变色还能吃。变黄是一种自然现象。主要原因是竹荪富含竹荪多糖，如果与空气中的氧气长期接触，可能会氧化，导致竹荪外观呈黄色，但其营养成分和味道没有改变，所以可以食用。竹荪变黄也可以反映出竹荪......