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荷兰豆是需要焯水的。焯水就是为了断生，荷兰豆特别硬，不好进味，炒的时间太长又会导致营养损失太多，焯水后不仅有益于营养的保存，味道也会更好。荷兰豆焯水时可以加入少量盐，可以保持荷兰豆的翠绿，但是一......