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晒菜干烫一下是为了最大程度保留菜上面的营养，能够让菜干里面的维生素保留下来。菜干是秋季制作的特色食物，就是将秋季的蔬菜清洗干净，用开水焯一下水之后放进容器里面，加一些香料发酵而成，有的地区的菜干......