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银耳在煮两小时后不会致癌。银耳中含有硝酸盐类物质，进入体内能转化为亚硝酸盐，而亚硝酸盐则具有致癌作用。不过，摄入亚硝酸盐并非有患癌的危险，必须使体内亚硝酸盐达到一定数量后才能引起癌症。银耳本身含......