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毛肚涮10-15秒即可。时间太长会影响口感，另外涮毛肚时讲究“七上八下”，将毛肚在锅中上下来回七八次即可。毛肚指的是牛的瘤胃，牛的一种复胃反刍动物，总共有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃四个胃室，在其中瓣......