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包菜炒出来发苦没有毒。它发苦也是一种比较普遍的现象，所以不用太过担心。包菜发苦的原因有很多，可能是由于炒制的时候火候太小或者是时间不够的原因，还有可能是包菜存放久了不够新鲜，建议买回来包菜及时食......