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菠菜必须焯水才可以吃。因为菠菜中含有大量的草酸，比很多蔬菜中含有的草酸含量要多，容易与人体内钙离子产生不溶性的草酸钙。草酸经过焯水后大部分都会被分解，焯水后菠菜口感也会得到改善，不会那么苦涩。 ......