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酵母不可以用开水化开。因为要想让发面效果更佳，就必须保证酵母菌的活性，要是直接使用开水的话，会将活性酵母直接烫死，从而影响发酵的效率，或者直接导致面团发酵不起来，建议最好使用温水。 酵母可以用开......