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发了芽的山药可以正常食用。山药发芽之后并不会像土豆那样产生有毒物质，我们只需将山药上的芽眼挖掉再用正常方式来烹饪它即可。不过山药发芽之后内部营养物质会大量流失，我们要将它保存在通风、阴凉的地方，......