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饺子皮不需要发酵。饺子皮主要是用于包饺子的，主要讲究的就是筋道性，而发酵以后饺子皮会膨胀起来，膨胀以后的饺子皮入锅煮以后很容易就被煮坏，所以正常情况下饺子皮是不需要进行发酵的，没有必要。 饺子皮......