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因为热咖啡更苦。热咖啡首先使用8度或85度以上的热水，其次必须快速提取，因为太慢会导致咖啡提取过多，导致气味的主要物质是丹宁酸。煮熟的丹宁酸会转化为焦梧酸，而丹宁酸很容易在热水中融化分解，这是我......