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麦鱼是一种小型珍贵的水产品，与国内外著名的庐山石鱼类型相同。因为它的形状很小，就像麦粒一样，在麦收季节盛产这种鱼。有吻虎鱼和克氏吻虎鱼两种。前者居多。小麦鱼喜欢生活在以砾石和沙子为基础的河流和湖......

做法如下：1.先把麦鱼用冷水冲洗，再用温水浸泡5-10分钟。2.沥干水，锅内入菜籽油，放入葱、姜、蒜爆香。3.倒入麦鱼，再放入盐、酱油、耗油、味精调味，快熟的时候加入青椒。4.加入少量水，大火收......